Újabb 7 érmet szerzett a chocoMe

Újabb 7 érmet szerzett a chocoMe a Londoni Csokoládé Akadémia versenyén -

- Már 39 nemzetközi díjjal büszkélkedhet a magyar csokoládémanufaktúra

A felejthetetlen csokoládé-ízvarázslatok megalkotásában jeleskedő magyar cég, a chocoMe sikertörténete folytatódik: a manufaktúra újabb nemzetközi elismerésben részesült, ezúttal 1 arany-, 4 ezüst- és 2 bronzéremmel térhetett haza a rangos Academy of Chocolate Awards (Londoni Csokoládé Akadémia) díjkiosztójáról. A díjátadó ceremónia július 20-án zajlott Londonban, ahol a chocoMe alapítója Mészáros Gábor személyesen vehette át a díjakat. A hazai és világkedvenceket megálmodó chocoMe így összesen 39 nemzetközi szakmai díj tulajdonosává vált. Az idei nyertes chocoMe ízvilágok – többek között – olyan összetevőkkel csábítanak, mint a karamellizált makadámdió, a bársonyos szőkecsokoládé, vagy a kandírozott gyümölcsök, amelyek étcsokoládéba mártva, szintén a valódi ínyencek kedvencei.

A díjnyertes Entrée termékek:

-       (BL104) Valrhona 32% Szőkecsokoládé - Etióp Yirga tört kávészemek - Piemonte-i mogyoró - Liofilizált karamell / arany

-       (BL105) Valrhona 32% Szőkecsokoládé - Fekete só – Pekándió - Kesudió / ezüst

-       (BL101) Valrhona 32% Szőkecsokoládé - Maldon só - Fekete szezám - Szicíliai mandula / ezüst

-       (BL102) Valrhona 32% Szőkecsokoládé – Tonkabab - Szicíliai mandula - Aprított kakaóbab / bronz

Voilé termékek:

-       (VL102) Étcsokoládéba mártott kandírozott spanyol citromhéj / ezüst

-       (VL103) Étcsokoládéba mártott kandírozott gyömbér / bronz

Raffinée termék:

-       (RF112) Tonkababos szőkecsokoládéval és kakaóporral bevont karamellizált makadámdió / ezüst

Az idei győzelmek alapján ismét bebizonyosodott, hogy a chocoMe termékek mögött rejlő szellemiség, a tökéletes csokoládék megalkotásának eszméje, teljes összhangban áll az Academy of Chocolate Awards küldetésével. Mészáros Gábor – a Londoni Csokoládé Akadémia mestereihez hasonlóan – körültekintően figyel a legapróbb részletekre, ebből az elhivatottságból és  szenvedélyből születnek azok a minden érzékszervet rabul ejtő csokoládéköltemények, amelyek hazai és nemzetközi szinten is kifejtik hatásukat: megédesítenek és különlegessé varázsolnak minden alkalmat.

_______________________________

Az Acedamy of Chocolate-ról

Az Acedamy of Chocolate (Londoni Csokoládé Akadémia) 2005-ben alakult Londonban azzal a céllal, hogy teret adjon a valóban minőségi csokoládéfogyasztásnak, a csokoládétermékek legjobb minőségű összetételének, a legjobb kakaóbab termőterületek felvirágztatásának, a “fair” kereskedelmi elveknek. Tagjai a világ legelismertebb csokoládékészítői és gasztronómiai szakértői évente szervezik meg a Acedamy of Chocolate Awards csokoládés szakmai versenyt, ahol a világ legjobb csokoládé készítői mérik össze tudásukat.

Mindenki odavan a szőkékért!

Mindenki odavan a szőkékért!

„Az elmúlt másfél év soha nem várt sikert hozott a szőkecsokoládéval készített Raffinée termékünknek. 2015 októberében az International Chocolate Awards verseny világbajnoki döntőjén a világ legjobb fehércsokoládés magvas drazséja címet nyertük el, 2016-ban pedig a Londoni Csokoládé Akadémia által szervezett Academy of Chocolat Awards vesenyen, valamint a Great Taste Awards versenyen is bronzérmeket szereztünk vele. A csokoládé költemény nagyon hamar a best seller listánk élére került. Ezért döntöttünk úgy, hogy az igen ritka szőkecsokoládéval megpróbálunk elkészíteni még olyan kreációkat, amelyekről csak szuperlatívuszokban lehet beszélni.” – mondta Mészáros Gábor, a chocoMe alapítója, tulajdonosa.

A szőkecsokoládé

A mindenki által jól ismert ét-, tej- és fehércsokoládék mellé 2002-ben hozta el a negyedik csokoládétípust a francia Valrhona csokoládé gyártó vállalat, melyet szőkecsokoládénak nevezett el. Szalmaszőke színével a tej- és a fehércsokoládé között elhelyezkedő új csokoládétípus ízében leginkább az utóbbira hajaz, elementáris karamell ízzel kiegészítve. A szőkecsokoládé relatív ismeretlensége javarészt bonyolult készítési folyamatának köszönhető: a tejpor megégetése nélkül karamellizálni a cukrot csak különleges szaktudással lehetséges.

Újabb Raffinée költeményünk

Tonkababos, szőkecsokoládéval és kakaóporral bevont karamellizált makadámdió (RF112)

Az Észak-Ausztrália trópusi területeiről származó, a világ legfinomabb és legegészségesebb magjának tartott dió kellemesen puha, majdnem krémes állagát egy nagyon különleges karamellizálási eljárással tesszük kellemesen roppanóssá, majd a Dél-Amerikából származó tonkababbal fűszerezett francia szőkecsokoládé-folyamba mártjuk őket, hogy eztán még kellemesebb legyen a kakaópor fürdő.

Szőkecsokoládéval készített táblás csokoládé összeállítások 

(A táblás csokoládék Entrée és Carré formában is elérhetőek (100g és 50g))

Maldon só - fekete szezám – szicíliai mandula (Termékkód: BL101)

Nagyon egyedi karakterű csokoládékreáció; magasan dominálja a frissen pirított fekete szezám és a Maldon só kettőse, ezt egészíti ki a szőkecsokoládé karamellás jellege.

Tonkabab - tört kakaóbab – szicíliai mandula (BL102)

A rendkívül gazdag aromájú tonkabab - amely fahéjas, vaníliás és mandulás jegyeket is hordoz magában – nagyszerűen harmonizál a kakaóbab fanyarságával és a mandula enyhén kesernyés ízével, amelyek a szőkecsokoládé sűrű szövetét pikáns felhangokkal töltik meg.

Füstölt só - pekándió - liofilizált karamell (BL103)

Az ír-tengeri füstölt só szinte csodát tesz a karamellizált szőkecsokoládé és a liofilizált karamell kettősével: az egész kreációt átjárja az összetett, karakteres karamell íz, amelybe lágyan belesimul a krémes pekándió.

Etióp Yirga  kávé – Piemonte-i mogyoró - liofilizált karamell (BL104 )

A citrusos, markáns savakkal rendelkező Yirga kávészemeket krémes Piemonte-i mogyoróval és a liofilizált karamelldarabkákkal balanszírozzuk, így a szőkecsokoládé lágy ölelésébe már egy nagyon selymes, aromákban gazdag kávéíz kerül.

Fekete só - pekándió – kesudió (BL105)

A kesudió enyhe fanyarságát és a pekándió édeskés ízét a fekete só a maximumra csavarja; az egész kreációt belepi az olajos magvak telt ízvilága.

A legújabb szőkecsokoládéval készített összeállításoknál alkalmazott új alapanyagaink leírásai

Maldon só

Különleges textúrájú, nagyon friss ízű só egyenesen az essexi Maldonból. A csúcsgasztronómia egyik legnépszerűbb ételízesítője, amely már alakra is eltér a hagyományos sókristályoktól: a maldon só vékony, szilánkos szerkezetű.

Füstölt só

Az Ír-tengerből származó sót előszeretettel használják a profi séfek világszerte. A tölgyfa hasábokkal történő füstölésnek köszönhetően nagyon jellegzetes aromával rendelkezik.

Fekete só

Nem csak természetes fekete színe miatt különleges ez a Svédországból származó só: összetevőinek köszönhetően erőteljes, karakteres ízzel bír, ami nemkülönben igen jól mutat a szőkecsokoládé táblákon.

Fekete szezámmag

Enyhén édeskés, aromájában a dióféléket idéző, a hagyományos, világos színű szezámnál intenzívebb ízvilággal bíró mag, melyet frissen pirítva helyezünk a táblás csokoládékra.

Liofilizált karamell

A fagyasztva szárított, apró karamell pelyhekben lehengerlő intenzitással sűrűsödik össze a jellegzetes ízvilág, amely nagyszerűen rezonál a szőkecsokoládé kekszes, karamellás ízjegyeivel. 

Valamiben ismét a világ legjobbja lett a chocoMe

A chocoMe egyik Raffinée íze 2016-ban is a világ legjobbja lett – második alkalommal

A chocoMe megszerezte második szakmai aranyérmét, mégpedig a világ legrangosabb nemzetközi szakmai verseny világbajnoki döntőjén, az International Chocolate Awards-on. Ezzel hivatalosan a világ legjobb magvas tejcsokoládés drazséja címet nyerte el. A verseny világbajnokságának döntője és eredményhirdetése idén is Londonban, a The Chocolate Show rendezvény keretein belül került megrendezésre.

A díjazott termék:

chocoMe Raffinée mogyorós-tejcsokoládéval és őrölt Etióp harrar kávéval bevont Piemonte-i mogyoró (RF110)

A világversenyt megelőző kelet-európai regionális elődöntőn pár héttel ezelőtt szintén aranyéremmel tüntették ki a Raffinée terméket, így már sejteni lehetett, hogy dobogósak leszünk a világbajnokság döntőjében, de arra nem számítottam, hogy a tavalyi évet követően (amikor a világ legjobb fehércsokoládés magvas drazséja címet nyertük el) idén is aranyéremmel térhetünk haza – mondta Mészáros Gábor, a chocoMe alapítója, tulajdonosa. A chocoMe ezzel 32-re gyarapította a nemzetközi csokoládés szakmai elismeréseinek számát.

A londoni döntő zsűrijében a legnevesebb külföldi csokoládészakértők, gasztronómiai szakértők, sommelier-ek és séfek szerepelnek: George Gensler, Manhattan Chocolate Society (US), Nancy Gilchrist, Master of Wine (UK), Monica Meschini, chocolate/tea tester, sommelier (Italy), Maricel Presilla, chef, restaurateur, author (US), Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts (US), a “The Well-Tempered Chocolatier” (Kanada) és hasonlók. A zsűri elnöke, egyben a díj alapítója, Martin Christy, a Seventy % csokoládé-degusztációs portál szerkesztője - ma a világ egyik legnagyobb csokoládészakértője.

Gratulálok, chocoMe! :)

Különlegességekkel köszönti az őszt a chocoMe

Ízek tekintetében is sokszínű ősz áll előttünk!

A korábbi évekhez hasonlóan az új csokoládészezont vadonatúj termékfejlesztésekkel kívánja a chocoMe még vonzóbba és varázslatosabbá tenni. A nemzetközi versenyeken kiemelkedően sok díjat begyűjtő csokoládémanufaktúra az őszi idénynek egy merész, a francia csúcsgasztronómiában is pusztán egy pár éve használt alapanyaggal, egy különleges, díjhalmozó drazsékat bemutató válogatással és egy új, egzotikus Voilé ízzel vág neki.

Feketeribizli borssal fűszerezett étcsokoládés szicíliai mandula

Az étcsokoládéban kiteljesedő feketeribizli bors intenzív gyümölcsössége és egyben fűszeressége ellenállhatatlanul pikáns kéreggel vonja be az oválisan megnyúlt mandulát.

De mi is az a feketeribizli bors?

A kissé megtévesztő elnevezésű fűszer a gasztrovilág új, alig pár éves francia innovációja. A fűszer alapja a feketeribizli cserjékről begyűjtött friss rügyek, amelyekből liofilizálással kivonják a bennük található vizet, majd kíméletesen porítják, így az eleven, kissé csípős, ugyanakkor nagyon kerek gyümölcsaromákban bővelkedő fűszer egész évben hordozza a feketeribizli – egyébként csak nyáron élvezhető – frissítő, kesernyés ízét.

A sokszorosan díjhalmozó Raffinée ízek rajongóit is meglepi a chocoMe az őszi szezonban egy különleges összeállítással.

Raffinée 4

Tej-, fehér- és szőke csokoládés drazsé válogatás gyümölccsel és magvakkal

A Raffinée szemek kedvencei egy exkluzív válogatásban – ezt kínálja a Raffinée 4. A szakmai zsűri által legmagasabbra értékelt, többszörösen díjhalmozó Raffinée ízekből készült összeállítást négy különböző karakterű és ízvilágú drazsékülönlegességből állítottuk össze.

A különlegesen összetett ízek rajongóinak a feketeribizli bors mellett egy másik fejlesztéssel is kedveskedik a chocoMe.

Kandírozott pink grapefruit héj venezuelai étcsokoládéval bevonva

Különleges Voilé ízünk külső burkát roppanós venezuelai étcsokoládé alkotja, keserédes szorításba fogva a kandírozásnak köszönhetően egyszerre édes, pikírten savanykás és enyhén kesernyés pink grapefruitot.

Ez az egzotikus gyümölcs az egyik legsokoldalúbb, amelynek ízében egyaránt fellelhetők édeskés, savanykás és kesernyés jegyek is, ami nem meglepetés a gyümölcs felmenőit ismerve – a grapefruit a narancs és a pomelo keresztezéséből született. A pink változat alig 100 éves múltra tekinthet vissza, a pirosnál és a fehérnél sokkal összetettebb ízű, élénkebb aromájú és kevésbé keserű.

Két újabb díjat nyert a chocoMe

Negyedik éve sorozatban - két csillaggal bővült a díjazott termékek köre Londonban

Great Taste Award 2016

A Great Taste Award 2016 nemzetközi gasztronómiai versenyen a chocoMe két Raffinée terméke is szakmai elismerést kapott Londonban. Az 1994-ben alapított, londoni székhelyű Great Taste Award verseny a világ legnagyobb és legszigorúbb ételkóstoló versenye, ahol különböző termékkategóriában nevezhetnek a pályázók.

A chocoMe egy-egy csillaggal díjazott termékei:

Raffinée RF108 - Guérande sós szőkecsokoládéval bevont szicíliai mandula hántolt ostyával

Raffinée RF109 - Szicíliai mandula Arabica kávéval ízesített étcsokoládéval bevonva, kardamommal

* (a versenyen 1-2-3 csillag szerezhető, ahol a 3 csillag a legjobb eredmény)

A fenti csokoládékat a világ (talán) legszigorúbb 400 zsűritagja ismerte el, amely több ezer órát töltött étel-vakkóstolással a verseny során. A verseny csak az ízről szól, nem az okos marketingről vagy a szemet gyönyörködtető csomagolásról: a zsűritagok csomagolóanyag és bármilyen más információ nélkül kapják a termékeket kóstolásra (vakteszt), akik közt neves Michelin csillagos éttermek séfjei, elismert gasztronómiai szakemberek, patinás áruházak (Harrods, Fortnum&Mason, Selfridges, Harvey Nichols és Whole Food Markets) beszerzési igazgatói, neves ételkritikusok is helyet kapnak.

Annak ellenére, hogy a chocoMe mindössze egy 6 évvel ezelőtt alapított márka, a fenti díjakkal együtt már harminc nemzetközi szakmai elismeréssel rendelkezünk. Különösen nagy népszerűségnek és elismerésnek örvendenek a Raffinée termékcsalád tagjai, ahol olyan különleges alapanyagokkal és azok párosításával operálunk, amelyekkel hasónlóval még külföldön sem igazán lehet találkozni - mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa, chocolatier.

A díjazott termék leírása részletesen:

Guérande sós szőkecsokoládéval bevont szicíliai mandula hántolt ostyával

A Szicíliából származó, lapos, hosszúkás, kesernyés mellékíztől mentes, krémesen édes mandulaszemek tört ostyával dúsított szőkecsokoládés fürdőbe merülnek alá, ahonnan a markáns karamellás jegyek elementáris erővel törnek elő a Guérande sónak köszönhetően. A vékony csokoládérétegtől fénylő mandulaszemeket ezután hántolt ostyába forgatjuk, hogy még ropogósabbá tegyük.

Szicíliai mandula Arabica kávéval ízesített étcsokoládéval bevonva, kardamommal

Szicília talán legfinomabb, szokatlanul lapos alakú és intenzíven krémes ízű manduláját finomra pörkölt, őrölt Arabica kávébabbal ízesített csokoládémasszába eresztjük. Az kávéaromával sűrűn átitatott szemeket ezután egzotikus ízű kardamommal fűszerezett kakaóporba hempergetjük.

A chocoMe összes díjazott terméke itt található: http://store.chocome.hu/szakmai/index.php

Ilyen magasságokba magyar csokoládé még nem jutott el - újabb elismerés a chocoMe-nek

ChocoMe, jesszusom, csak kapkodom a fejem... elképesztőek vagytok, tényleg. Gratulálok! Jöjjön a sajtóanyag, amit most kaptam és olvastam Tőletek.

A chocoMe egyik Raffinée íze hivatalosan is a világ legjobb drazséja

A chocoMe megszerezte az első szakmai aranyérmét, mégpedig a világ legrangosabb szakmai csokoládéversenyén, az International Chocolate Awards-on. Ezzel hivatalosan a világ legjobb magvas fehércskoládés drazséja címet nyerte el. A verseny világbajnokságának döntőjében - mely idén  Londonban, a The Chocolate Show rendezvény keretein belül került megrendezésre - a magyar csokoládémanufaktúra egy ezüst- és egy bronzérmet is szerzett.

A díjazott termékek a következők:

Aranyérem: Guérande-sós szőkecsokoládéval bevont szicíliai mandula hántolt ostyával

(magvas fehércsokoládés drazsé kategória)

Ezüstérem: Madagaszkári vadborsos étcsokoládéval bevont mandula

(magvas étcsokoládés drazsé kategória)

Bronzérem: Tonkababos tejcsokoládéval és kakóporral bevont mandula

(magvas tejcsokoládés drazsé kategória)

A világversenyt megelőző kelet-európai regionális elődöntőn kilenc érmet sikerült bezsebelni (négy arany, három ezüst és két bronz). Ily magasságokba magyar csokoládékészítő még nem jutott el. A chocoMe ezzel 23-ra gyarapította a nemzetközi szakmai elismerései számát.

A londoni döntő zsűrijében a legnevesebb külföldi csokoládészakértők, gasztronómiai szakértők, sommelier-ek és séfek szerepelnek: a Seventy% (UK), a Manhattan Chocolate Society (US), a Master of Wine (UK), a “The New Taste of Chocolate” (US), az Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts (US),a “The Well-Tempered Chocolatier” (Kanada) és hasonlók. A zsűri elnöke, egyben a díj alapítója, Martin Christy, a Seventy csokoládé-degusztációs portál szerkesztője - ma a világ egyik legnagyobb csokoládészakértője.

Ezúttal gratulálunk a többi résztvevőnek, nyertesnek!

Újdonságok az ötéves chocoMe-től

Valrhona csokoládé-alapanyagokkal és innovatív Raffinée ízekkel támad az ötéves chocoMe

2010. nyarának egy különösen forró délutánján került a polikarbonát öntőformába a legelső, kereskedelmi forgalomba szánt chocoMe csokoládé, melyet még kézi temperálással készített Mészáros Gábor, a chocoMe alapítója, tulajdonosa. Időközben új termékvariánsok jelentek meg a chocoMe kínálatában Raffinée, Carré, Voilé nevek alatt, valamint az új termékcsaládok folyamatosan újabb és újabb ízvariánsokkal is frissültek. 

Időközben 27 díjat, elismerést sikerült bezsebelni a manufaktúrának, ezekből 11 díj nemzetközi szakmaivilágversenyen szerzett ezüst és bronzérem, így elmondhatjuk, hogy immár a világ legjobb csokoládékészítői között is felemlegetik a chocoMe-t. Az ötéves születésnapot egy másik kerek szám is kíséri: hamarosan elkészül ugyanis a kétmilliomodik chocoMe csokoládé is.

„Hogy mit tartogat a jövő, azt sajnos nem tudjuk, az eddigiek alapján nem is bocsátkoznánk jóslatokba, csak egy valamit szeretnénk: megköszönni a bizalmat és reménykedni abban, hogy újabb öt év múlva újra köszönetet mondhatunk. Mindenesetre az idei szezonra is készültünk pár újdonsággal, illetve a karácsonyt megelőzően érkeznek még meglepetéseink” – mondta el Mészáros Gábor.

A táblás étcsokoládék alapanyaga ezentúl: Valrhona 66% étcsokoládé

Mivel a chocoMe egyre több csokoládét ad el a világ számos országában, ezért fokozatosan kell ügyelnie arra, hogy a mennyiség ne menjen a minőség rovására. Ebből kiindulva Mészáros Gábor merészet húzott, és lecserélte a kíváló belga táblás étcsokoládék alapanyagát egy még tökéletesebbre, a tekintélyes francia Valrhona csokoládégyár egyik étcsokoládéjára.

A páratlanul gazdag aromákban tobzódó Valrhona blend étcsokoládéja a legmagasabb minőségű kakaóbabok házasításából született, a kakaó intenzív mogyorós és enyhén fahéjas jegyekkel keveredik, hosszan tartó savas piros gyümölcsös lecsengéssel.

A chocoMe legújabb Raffinée ízei: a szőkecsokoládé és kávés-kardamomos szicíliai mandula

Mint a Jin és a Jang, úgy különbözik egymástól a legújabb két termékfejlesztés.

Guérande sós szőkecsokoládéval bevont szicíliai mandula hántolt ostyával / RF108

A Szicíliából származó, lapos, hosszúkás, kesernyés mellékíztől mentes, krémesen édes mandulaszemek tört ostyával dúsított szőkecsokoládés fürdőbe merülnek alá, ahonnan a markáns karamellás jegyek elementáris erővel törnek elő a Guérande sónak köszönhetően. A vékony csokoládérétegtől fénylő mandulaszemeket ezután hántolt ostyába forgatják, hogy még ropogósabbá tegyék. 

Valrhona 32% szőkecsokoládé

A mindenki által jól ismert ét-, tej- és fehércsokoládék mellé 2012-ben hozta el a negyedik csokoládétípust a francia Valrhona csokoládégyártó vállalat, melyet szőkecsokoládénak nevezett el. Szalmaszőke színével a tej- és a fehércsokoládé között elhelyezkedő új csokoládétípus ízében leginkább az utóbbira hajaz, elementáris karamellízzel kiegészítve. A szőkecsokoládé relatív ismeretlensége javarészt bonyolult készítési folyamatának köszönhető: a tejpor megégetése nélkül karamellizálni a cukrot csak különleges szaktudással lehetséges. Magyarországon kiskereskedelmi kiszerelésben a chocoMe használja először.

Guérande só

A Bretagne-félszigeten található Guérande település különleges mikroklímájának köszönhetően az innen származó só sokkal komplexebb ásványi összetevőkből áll, mint például a hagyományos asztali vagy tengeri sók. A helyiek nemzedékek óta azon fáradoznak, hogy az óceán vízcseppjeiből a sókristályokat egy évszázadok alatt kifinomított módszerrel vonják ki, megőrizve a sókristályok egyedülállóan magas nedvességtartalmát és különleges ízét. A Guérandó só megkapta a francia Label Rouge minősítést, azaz a kiemelkedő minőség védjegyét, ami a francia állam által is hitelesített minőséggarancia az élelmiszeriparban.

Szicíliai mandula Arabica kávéval ízesített étcsokoládéval bevonva, kardamommal / RF109

Szicília talán legfinomabb, szokatlanul lapos alakú  és intenzíven krémes ízű manduláját finomra pörkölt, őrölt arabica kávébabbal ízesített csokoládémasszába eresztjük. A kávéaromával sűrűn átitatott szemeket ezután egzotikus ízű kardamommal fűszerezett kakaóporba hempergetjük.

Arabica kávéval ízesített chocoMe 60% étcsokoládé

Kakaó- és kávébab. Két, különállóan is páratlanul komplex alapanyag, amelyek most egyetlen, különlegesen összetett ízvilágú étcsokoládéban öltenek testet. A chocoMe által használt étcsokoládé, melyet a francia Michel Cluizel-től vásárolunk, nem kávéaromával ízesített csokoládé, hanem a konsírozás (a finomra őrölt, pörkölt kakaóbab kakaóvajjal való keverése és préselése) közben kerülnek a kakaómasszába a válogatott arabica kávészemek, hogy a selymes textúrát teljesen átszője a sokrétű kávéaroma.

Kardamom

A sáfrány és a vanília után ez az egzotikus, kámforos aromájú, nagyon intenzív fűszer a harmadik legdrágább a világon, nem véletlenül. Gazdag ízösszetevőinek köszönhetően egyaránt használják kávékhoz, pácokhoz, likőrök készítéséhez és süteményekhez is. A csokoládéból kissé fanyar, a citrusokra emlékeztető ízkomponenseket emeli ki, illetve egészíti ki a saját füstös, kissé a mentához hasonlító, hűsítő felhangjaival.

Itt a chocoMe Raffinée eddigi legrafináltabb ízösszeállítása

Ha visszajáró olvasó vagy, akkor biztosan számodra sem titok, hogy a chocoMe csokik rajongója vagyok. A kezdetektől figyelem a márka útját, velük örülök a sikereiknek, és természetesen örömmel és boldogsággal kóstolom újabb és újabb termékeiket. Mert szerencsére mindig kitalálnak valamit. A legújabb, immáron hetedik Raffinée specialitásukról nemrég sajtóanyagot küldtek, amit most nektek is megmutatok. Olvassátok, és persze a videót is nézzétek meg a végén! :)

Az eddigi legrafináltabb ízösszeállítással mutatkozik be a chocoMe legújabb íze

Legújabb termékfejlesztésünkre szintén rengeteg időt szántunk, hogy a legtökéletesebb alapanyagokat gyűjtsük össze. A méltán világszerte híres avolai mandulaszemek, a legnemesebb kakaóbabokat felhasználó francia Valrhona csokoládé készítő vállalat lehengerlő ízű 40% kakaótartalmú tejcsokoládéja, valamint a már-már szinte bódító illatú, lenyűgözően intenzív ízű tonkabab nemes keverékét állítottuk össze.

A chocoMe drazsékülönlegessége, a Raffinée immár a hetedik különleges ízvilágú kreációval, a tonkababos tejcsokoládéval bevont avolai mandulával jelentkezik. „A málnás Raffinée-val szerzett londoni Great Taste Awards ezüstérmünk, valamint a mogyorós Raffinée ezüstérme az International Chocolate Awards világbajnokságán újabb megerősítést jelentettek számunkra, hogy jó úton járunk ezzel a termékkategóriával. A versenyek után kiemelt figyelem irányult ránk, amit egy formabontó összeállítással akartunk megragadni.” - mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa.

Az új kreáció különlegességét a méltán világszerte híres avolai mandulaszemek, a chocoMe-nél most debütáló, a francia Valrhona csokoládégyártó vállalattól érkező Mariage de Grand Crus 40% tejcsokoládé és a különlegesen összetett ízvilágú tonkabab triója adja.

A francia Valrhona csokoládé készítő vállalat 40%-os kakaótartalmú, különleges tejcsokoládéja az Egyenlítő mentén termesztett Forastero típusú kakaóbab, krémes tej, nádcukor és leheletnyi maláta házasságából született. Lehengerlő kakaóíz keveredik benne az intenzív karamellás zamatokkal, és egy csipetnyi vaníliával.

A finomra őrölt tonkabab gazdag illat- és ízvilága egyszerre idézi a vaníliát, a fahéjat, a szegfűszeget és a mandulát, a tejcsokoládéval keveredve pedig annak a lágyságát domborítja ki. Ebbe az örvénylő ízkohóba merülnek alá a szicíliai Avola-ból származó pörkölt mandulaszemek, amiket a fürdőzés után kakaóporban hempergetünk meg.

A tonkababos tejcsokoládéval bevont manduladrazsék ízvilága a magukban is komplex összetevőknek köszönhetően egészen különleges: az egyes „héjaknak” köszönhetően más-más ízek dominálnak fogyasztás közben. Először a porított kakaó zamata dominál, majd a mindent elsöprő bódítóan tonkababos fűszerezésű tejcsokoládé tör magának utat, amit a ropogós avolai mandulaszemek kavalkádja söpör el, majd hagy maga után egy hosszan megmaradó, kellemesen fűszeres aromát.

További információ:

www.chocome.hu

A Raffinée image filmjét pedig itt nézhetitek meg.

Valentin napi kényeztetés a chocoMe-től

A szeretet sokféleképpen megmutatkozhat. Van, akinek kerekebb lesz tőle a világ, vagy egyszerűen csak édesebbé válik az élet, de akad olyan is, akinél a tűz mindent felemészt. A chocoMe Valentin-napi kollekciójában a szeretet és gondoskodás legkülönfélébb formáit öntötték bársonyos csokoládéölelésbe 3 különböző VOILÉ kreációval és 6 népszerű csokoládé-összeállítással.

A VOILÉ termékeket már bemutattam egy korábbi bejegyzésben, de a Valentin napi csokikreációkat még nem - jöjjenek most ezek!

Az első egy 68% chocoMe étcsoki, amire kandírozott rózsaszirom, vörösáfonya, bronz csokoládészív és fehércsoki szív kerül.

Talán még ennél is szívesebben törnék egy darabot a következőből, melynek összetevői: chocoMe tejcsokoládé 40%, liofilizált málnaszem, liofilizált eperdarab, vörösáfonya, fehércsokoládé szív.

A harmadik kreáció chocoMe fehércsokoládé alapra helyez kandírozott ibolyaszirmot, liofilizált málnaszemet, liofilizált feketeszedret, fehércsokoládé szívet. Jól hangzik?

A négyes számú "versenyző" egy chocoMe 65% étcsokoládé, amire liofilizált pirosribizli, vörösáfonya, vörösre színezett fehércsokoládés ostyagolyó és vörös színű csokoládé ajak került.

A 40%-os chocoMe tejcsokoládé, Brontei pisztácia, liofilizált eperdarabok, lilára színezett fehércsokoládés ostyagolyó és vörös színű csokoládé ajak felhasználásával készült desszert is elég jól hangzik.

Végül a chocoMe fehércsokoládéra helyezett kandírozott rózsaszirom, liofilizált málnadarabok, lilára színezett fehércsokoládés ostyagolyó és vörös színű csokoládé ajak felhasználásával készült csokicsoda sem maradhat ki a felsorolásból. :)

Ti melyikkel kényeztetitek majd magatokat vagy a párotokat Valentin napon?

Ismerd meg az édes kényeztetés legújabb formáját

A chocoMe csokik és én régóta jó viszonyban vagyunk. Szeretjük egymást, vagyis hát az igazat megvallva leginkább én őket :) ezért sem hagyhatom ki, hogy beszámoljak nektek legújabb finomságaikról, a VOILÉ termékcsaládról. 

Az édes kényeztetés új formája: chocoMe VOILÉ

A chocoMe-nél nem pusztán az ízekkel szeretnek kísérletezni, hanem a formákkal is. 2010-ben a táblás csokoládénk megjelenésekor formabontó méretű és arányú termékkel jelentek meg, majd 2013-ban elkezdett gömbölyödni a chocoMe: bevezetésre került a Raffinée termékcsalád. 2014-ben ismét visszatértek a szögletes formához, megjelent a Carré, a négyzet alakú, tenyérnyi méretű táblás csokoládéjuk. 2015 pedig egy teljesen új formát hoz a chocoMe választékába, megjelennek az ívelt és hasáb jellegű termékek, legújabb fejlesztésük a VOILÉ termékcsalád.

VOILÉ, ahol 70% kakaótartalmú étcsokoládéval vonják be fátyolszerűen a termékcsalád három különlegességét: a narancshéj ívet, az egyenes szálú citromhéjat és a hasábszerű gyömbért. Teljesen új termék, teljesen új technológia, teljesen új gépek és az új termékfejlesztéshez teljesen új csokoládé alapanyagot használnak. Hosszas kalandozásokat és kísérletezést követően ezúttal a francia Cacao Barry csokoládé gyártó vállalat - neves séfek, csokikészítők és mestercukrászok egyik kedvence - egy 70% kakaótartalmú, karakterisztikájában igen intenzív kakaós ízjegyekkel rendelkező étcsokoládéját választottak.

chocoMe Cao 70% étcsokoládé:
A francia Cacao Barry 70% kakaótartalmú étcsokoládéja lehengerlően kakaós karakterrel rendelkezik. A csokoládé alapjául szolgáló, válogatott kakaóbabok az egyenlítő közelében elhelyezkedő ültetvényről származnak, ahol a különleges terroir és a kedvező időjárási körülményeknek köszönhetően egyedülállóan gazdag aromákat hordoznak. A csokoládéban így az erőteljes kakaósságot enyhén virágos és savanykás gyümölcsös jegyek teszik teljessé.

A VOILÉ termékcsalád tagjai:

Étcsokoládéba mártott kandírozott spanyol narancshéj fahéjas-szegfűszeges fűszerezéssel (VL101)
A Spanyolországból (Valencia) érkező narancshéjat gondosan, kézzel szeletelik a chocoMe falai között, hogy ne csak felejthetetlen íze, de formája, megjelenése is még hivalkodóbb legyen. A narancshéjat egy csipetnyi fahéjas-szegfűszeges fűszerezéssel teszik még emlékezetesebbé.

Étcsokoládéba mártott kandírozott spanyol citromhéj (VL102)
A 70% kakaótartalmú étcsokoládéra jellemző intenzív kakaós ízjeggyel tökéletes párost alkot a Spanyolországból érkező citrom íze, ahol a csokoládé nem szándékozik a kellemes citrusosságon felülkerekedni.

Étcsokoládéba mártott kandírozott gyömbér (VL103)
Az ecuadori Arriba és afrikai Forastero blend markáns kakaós íze szinte kívánkozik a gyömbérre jellemző - rendkívül hosszan lecsengő - egyszerre friss, csípős, kesernyés, édeskés és frissítő íze mellé. Szokatlan ízvilág kifejezetten ínyencek részére.

A sajtóközleményért és a fotókért köszönet a chocoMe-nek.

Gyengéden perzselő meglepetés a ChocoMe-től

Sokan tudjátok, hogy nem tudok ellenállni a csokinak, a chocoMe termékeinek meg aztán végképp nem. Ezért is nagy öröm számomra, hogy beszámolhatok termékújdonságukról, a Rafinée immár hatodik ízéről, aminek készítéséhez a világ egyik legritkább fűszerét használták fel... méghozzá nem is akárhogyan! :)

Új, gyengéden perzselő Raffinée íz – egyenesen Madagaszkár dzsungeleiből

Ősszel már a hatodik formabontó ízzel jelentkezik a chocoMe drazsékülönlegessége, a Raffinée; így alig egy évvel a termékkategória bevezetését követően máris megkétszereződött az eredetileg három ízben debütáló kínálat. „Számunkra is meglepő fogyasztói és szakmai sikere volt a Raffinée termékeknek a közelmúltban. – nyilatkozta Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa. - Egy év alatt közel 60.000 dobozt értékesítettünk, a világ egyik legrangosabb csokoládés szakmai versenyén, az International Chocolate Awards-on Magyarországról először tudtunk elhozni egy ezüstérmet a Piemonte-i mogyorós kreációnkkal, a Great Taste Awards gourmet vesenyen kétcsillagos minősítést kaptunk Londonban a málnás Raffinée termékünkkel és a Milánóban megrendezésre kerülő A’ Design Award dizájnversenyen is győzni tudtunk a Raffinée termékcsalád csomagolásával.”

Az új Raffinée termék igazából egy hármas debütálás része: itt mutatkozik be először a chocoMe új, high-end kategóriába sorolt étcsokoládéja, a világ egyik legritkább fűszere, a Madagaszkárról származó Voatsiperifery bors és ezek harmonikus duójaként a madagaszkári vadborsos étcsokoládéval bevont mandulás Raffinée. A madagaszkári kakaóbabokból készült étcsokoládé masszát finomra őrölt, kézzel szüretelt, Madagaszkáron termő vadborssal szórjuk meg, majd ebbe a tüzes elegybe merülnek alá a mandulaszemek, amelyeket a folyamat végén kakaópor köntösbe öltöztetünk - mondta el Mészáros Gábor a készítés menetét.

Az új, minden eddiginél pikánsabb Raffinée terméknél az étcsokoládé, az összetett ízvilágú madagaszkári bors és a pirított mandula olyan elegyet alkotnak, amilyenhez még csak hasonlót sem lehetett kóstolni eddig. A titok nyitja az alapanyagokban keresendő: a felhasznált csokoládé a chocoMe Grand Cru Madagascar étcsokoládé 64%, amely a világhírű Valhrona csokoládékészítő vállalat high-end kategóriába sorolt, azonos termőterületről származó, válogatott kakaóbabból készített étcsokoládéja. Madagaszkár szigetén a Sambirano völgyben termett és fermentált különleges Criollo és Trinitario kakaóbabokból készített csokoládé, mely rendkívül komplex ízvilággal rendelkezik. A domináns, kissé keserű kakaó mellett egyszerre idézi a vörös bogyós és a citrusos gyümölcsöket, valamint a trópusi gyümölcsös aromákat hordozó borsféléket és az Earl Grey teát is. 64%-os kakaótartalmával rendkívül kiegyensúlyozott ízélményt nyújt, kellemesen hosszú lecsengéssel.

A csokoládémasszával elkevert madagaszkári vadbors pedig egy igazi különlegesség a fűszerek között: az 5-6 mm hosszú, egészen furcsa formájú és nyelvtörő nevű Voatsiperifery bors a világ talán legritkábbja, az őslakók évente mindössze 1500 kg-ot szüretelnek belőle. Páratlanul összetett, izgalmas fűszer, leginkább fás ízjegyekkel, mely pezsdítően friss, citrusos csípősségét remekül ellenpontozza az erdei gyümölcsöket idéző visszafogott savassága. A madagaszkári vadbors íze extra hosszan lakozik a szájüregben. A mandulaszemek egyenletes pörkölését elvárásainknak megfelelően egy hazai kávépörkölő szaktekintély műhelyében végeztük.

A Raffinée nemzetközi és hazai szakmai sikerének, illetve a fogyasztók egyöntetű támogatásának köszönhetően mára önálló termékkategóriává vált a drazsékülönlegesség a chocoMe portfólióján belül, amit egy különleges hangulatú kisfilmmel ünnepelnek meg. Ezt ide kattintva nézheted meg.

Újabb elismerés a chocoMe-nek

Ha azt mondom, chocoMe, sokaknak már nem is csak a kreatív finomságok jutnak eszébe, hanem az is, hogy a magyar csokimanufaktúra termékei egyik díjat a másik után hozzák el hazai és külföldi megmérettetésekről. Legutóbb is azért kaptam tőlük levelet, mert szerették volna tudatni velem is, milyen elismerésnek örülhetnek - méghozzá nem is kicsit. :)))

"Óriási a boldogság a chocoMe-nél, a világ egyik legrangosabb csokoládé szakversenyén, az International Chocolate Awards-on ezüst érmet nyert az egyik Raffinée termékünk, a fahéjas tejcsokoládéval bevont Piemonte-i mogyoró" - foglalta össze Mészáros Gábor. A csatolt sajtóanyagból pedig kiderült, hogy ez a verseny tényleg elképesztően komoly: jelentőségében a Michelin csillaghoz hasonlítható, míg jellegében a Bocuse d’ Or versenyhez. 

Azt is megtudtam, hogy a chocoMe az első magyar vállalkozás, amely díjat nyert a világ egyik legjelentősebb csokoládé szakmai versenyén. A legnevesebb külföldi csokoládészakértők, gasztronómiai szakértők, sommelier-ek és séfek alkotta nemzetközi zsűri (Seventy% (UK), Manhattan Chocolate Society (US), Master of Wine (UK), “The New Taste of Chocolate” (US), Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts (US), “The Well-Tempered Chocolatier” (Kanada) a nemrég bevezetett Raffinée termékcsalád egy tagját, a Fahéjas tejcsokoládéval bevont Piemonte-i mogyorót találta méltónak arra, hogy a legmagasabb piedesztálra emelje. A zsűri elnöke, egyben a díj alapítója, Martin Christy a Seventy csokoládé-degusztációs portál szerkesztője - ma a világ egyik legnagyobb csokoládészakértője. 

A terméket induláskor így jellemezte a chocoMe: "A világ legfinomabbjának tartott Piemonte-i mogyorószemeket fahéjjal finoman átszőtt, 40% kakaótartalmú tejcsokoládé-köntösbe burkoltuk, hogy bársonyosan krémes, jellegzetes ízük az édes réteg alatt is megmaradjon." (Elég jól hangzik, hát még az íze... :))

Mészáros Gábor a díj átvétele után azt mondta, az elismerés rangja rendkívül megtisztelő, és nemcsak a magyar chocoMe-nek, hanem az egész hazai csokoládékészítésnek szól. "A chocoMe ezzel a díjjal megkapta azt az rangos elismerést, amit a szakmában el lehet érni ebben a kategóriában. A következő kategória a “bean-to-bar”, ahol a világ legjobb csokoládékészítői a teljes folyamatot maguk kontrollálják a kakaóbab kiválasztásától, annak pörkölésén, konsírozásán át a teljes csokoládékészítésig.” - tette hozzá. 

Érdekesség, hogy egy hónappal korábban a Raffinée termékcsalád csomagolódobozát díjazták Milánóban a világ legrangosabb dizájnversenyén (A’ Design Award), míg most annak tartalmát. A forma és tartalom ezúttal tökéletesen harmonizál. És még egy érdekesség: a magyar manufaktúrának ez a második nemzetközi szakmai elismerése, összesen már 15 díjnál tart négy év leforgása alatt. Gratulálunk! :-)))

Büszkék lehetünk rá! Újabb díjakat nyert a magyar chocoMe

Eddig is tudtam, hogy kreatív, eredeti és persze nagyon finom, de most, hogy egyre több díjat zsebel be, szerintem még legnagyobb kritikusait is elkápráztatja a chocoMe. :) A magyar ínyencség nemrég nemzetközi szakmai elismerést és egy fontos hazai díjat is kapott, ezekről itt olvashatsz. 

Nemzetközi elismerés a chocoMe-nek: Két csillag a “Great Taste Award 2013” gasztronómiai versenyen

A kézzel készült táblás magyar sikercsokoládé, a chocoMe két termékét is díjazták a világ legnagyobb és legszigorúbb ételkóstoló versenyén, az 1994-ben alapított, londoni székhelyű 2013. évi “Great Taste Awards”-on.

Az egy-egy csillaggal díjazott chocoMe termékek:

/F119/ chocoMe 40% tejcsokoládé alapon 
tengerisó
Tahiti vaníliaporral
pekándió
karamell ízű csokoládépasztilla

/F102/  chocoMe 65% étcsokoládé alapon 
kandírozott fodormentalevél
lime ízű csokoládépasztilla
kandírozott citromhéj

A fenti csokoládé kreációkat egy-egy csillaggal jutalmazta a világ (talán) legszigorúbb 400 zsűritagja, amely több ezer órát töltött étel-vakkóstolással a verseny során. (A zsűritagok visszajelzése alapján az első verziónál egy hajszálnyi tengeri són múlt, hogy nem kettő csillagot kapott a csokoládé!)

A verseny, amit az ételkriticizmus Oscar-jának is neveznek, csak az ízről szól, nem az okos marketingről vagy a szemet gyönyörködtető csomagolásról: a zsűritagok csomagolóanyag és bármilyen más információ nélkül kapják a termékeket kóstolásra, akik közt neves Michelin csillagos séfek, elismert gasztronómiai szakemberek, híres áruházak beszerzési igazgatói, ételkritikusok is helyet kapnak.

“Rendkívül boldogok vagyunk, hogy 3 év működés után már vakon is megbíznak bennünk – mondta Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa, chocolatier. A találati arányunk pazar volt: a versenyre nevezett 10,000 termékből példának okáért csak 125 lett legjobb díjazott, azaz három csillagos, míg mi négy nevezett csokoládénkra elhoztunk két díjat. Az elismerés az egész magyar csokoládéiparnak szól, hiszen többek közt Szántó Tibor csokoládékészítő barátom is elhozott egy csillagot” - tette hozzá Mészáros Gábor.

Egy példa a chocoMe kézzel készült finomságai közül: 

Alig kaptam meg ezt a közleményt, jött a következő: a chocoMe itthon átvehette "A hónap kis- és középvállalkozása díjat". Ez a márka 13. díja volt 3 év alatt. Wow. Gratulálok, és így tovább, chocoMe! :)

Mia Csokiországban, avagy a chocoMe-nél jártam

Amikor szerdán reggel a chocoMe Kis Gömb utcai bemutatótermébe igyekeztem, azon gondolkodtam, mikor kaptam életem első chocoMe csokiját. Számoltam vissza a hónapokat, az éveket, majd arra jutottam, hogy 2011-ben, a névnapom táján történhetett. Csak a pontos dátumot felejtettem el, az élményt nem. Akkor azt kívántam, bárcsak hamarosan újra találkoznék ezekkel a termékekkel, és ez így is történt: a következő évben megismertem Mészáros Gábor chocolatier-t, a chocoMe kitalálóját, akivel ezután számos rendezvényen találkoztam. A közelmúltban pedig - néhány e-mail váltás után - meghívott egy csokikóstolóra, aminek nem tudtam ellenállni. :)))

A chocoMe bemutatótermébe lépve nem lehet nem észrevenni, hogy itt tényleg minden a csokoládéról szól - még a rádió is. :) Nem viccelek, tényleg. Chocolat Radiónak hívják az adót, és elég jó zenéket játszanak. Ehhez társulnak az illatok és a látvány: a terem egyik falán végig csokik sorakoznak - színesen, szépségesen. Mintha mindegyikük azt mondaná, hogy "én vagyok a legfinomabb, engem kóstolj meg". :-)))

Nem is tudtam választani, amikor Gábor megkérdezte, hogy milyen típusú csokit szeretnék először megkóstolni. Néztem a fekete csokikat, a tejcsokikat és a fehéreket, a gyümölcsöseket, fűszereseket, borhoz és pálinkához készülteket, rácsodálkoztam a dizájnos csomagolásra, a vékony csokin látható feltétekre, és csak annyit tudtam mondani, hogy nem tudom, lepjen meg valamivel. :)

Ezután egymás után törtem egy-egy kicsit a különböző csokoládékból, amikről most négy csoportba szedve írok nektek. Az első a "gyümölcsösök" fantázianevet kapta tőlem.

Innen megkóstoltam egy fehér csokis liofilizált - vagyis nedvességtartalmától "megfosztott" - málna, eper és feketeribizli összeállítást (a bal oldali kistányéron), ami egyből a kedvencem lett, mert a gyümölcsök savanykás íze szerintem remekül harmonizál az édes fehér csokival. Ehhez hasonló volt számomra a szintén fehér csokis vörösáfonya, liofilizált málna és liofilizált meggy összeállítás, amit nekem elsősorban a meggy tett savanykássá. De ezt is imádtam. :) A fekete csokis csoda (a jobb oldali kistányéron) pedig kandírozott rózsaszirommal, liofilizált meggyel és fahéjjal készült. Ez volt ebből a hármasból a legösszetettebb, nemcsak a konkrét összetevők, hanem az illat és az ízek tekintetében is. Illatra én a fahéjat és a rózsát éreztem elsősorban, amik az aromában is visszaköszöntek, persze a meggy savanykás íze mellett. A kandírozott virágok kóstolásától csak először tartottam, ma már nem. Egyáltalán nincs növény ízük, ettől ne féljetek :))) de ha nem lennétek biztosak abban, hogy szeretni fogjátok, először kóstoljátok meg, csak utána döntsetek, hogy esetleg vásároltok-e belőle. Szerintem. :)

A másodikat az "édesek" csoportra kereszteltem. Mutatom a fotót:

Az ide sorolt csokik közül először a fehér csokis, mandulás, liofilizált őszibarackos, kandírozott jázminszirmos kreációt kóstoltam, ami abszolút édes, de nagyon finom (bal oldali kistányér, fönt :)). Ezután egy kávés összhatású csokiból majszoltam el két kockányit, ez fahéjas-cukros mandulát, Bourbon vaníliát és Etióp Yirga tört kávészemeket ötvöz, egy kellemes tejcsokin (jobb oldali tányérka, lent). Az mindent elmond róla szerintem, hogy a két kockát egy perc alatt faltam fel, és csak azért nem kértem többet, mert tudtam, hogy még bőven várnak rám finomságok. :))) A kandírozott narancshéj darabokkal és kandírozott gyömbérrel, valamint szintén Etióp Yirga tört kávészemekkel készült étcsoki egy kicsit visszahozta a karácsony hangulatát, míg a kandírozott ibolyaszirommal, kókuszforgáccsal és 23 karátos ehető arannyal készült tejcsoki ismét bebizonyította számomra, hogy az ehető aranynak nincs íze. :) Az ibolyától pedig, ahogy a rózsánál is írtam, szerintem nem kell félni. :-)))

A harmadik a "borosok" csoportja volt, innen két étcsokis kreációt kóstoltam.

A Syrah volt látványra érdekesebb, amin pisztácia, kandírozott ibolyaszirmok és liofilizált feketeribizli látható, de ízre mégis a Merlot II tetszett jobban - vörösáfonyával, aprított kakaóbabbal, liofilizált meggyel és fahéjjal. Azt hiszem, erre mondják, hogy ízlések és pofonok. :) Ha megkóstoljátok majd, lehet, hogy nektek más lesz a véleményetek. :)

Végül pedig két különlegességet választottunk Gáborral.

A pisztáciával, liofilizált eperrel és rózsaborssal ízesített étcsokihoz (a felső tábla) abszolút úgy álltam, hogy egyszer élünk, kóstoljuk meg. :) Ezzel az összeállítással kapcsolatban Gábor annyit mondott, hogy talán nem fog tetszeni, de lehet, hogy igen. Hát, először a rózsabors íze meglepett, de azután a csokoládéval és a pisztáciával olyan harmonikus ízhatást alkotott, hogy azt kell mondanom, nagyon tetszik! Főleg ilyen "téli csokinak" tudom elképzelni, tavasszal és nyáron szerintem én más, inkább gyümölcsösebb kreációkat választanék. :)
A másik ilyen "kísérleti csokim" az általam csak mojitónak becézett kandírozott fodormentalevéllel és -citromhéjjal, valamint lime csokipasztillával készült étcsoki volt. Ez abszolút kellemes meglepetés, és talán kinevezem majd egyik nyári csokinak - talán a mojitóm mellé. :-))))

És hogy Valentin-napra mit ajánl a chocoMe? Beszéljen helyettem ez a jó kis fotó.

És ha van kedvetek, nézzetek be a bemutatótermükbe valamikor, ahol személyesen is rácsodálkozhattok Csokiország mesés kreációira. Kísérletezni ajánlott, kóstolgatni pedig egyszerűen muszáj! :)))