Az ország legjobb hobbi-kürtőskalácssütő csapatát választja meg Wossala Rozina

5. Kürtőskalács Fesztivál október második hétvégéjén 

Kevesebb, mint egy hónap múlva újra Kürtőskalács Fesztivál. Idén immáron 5. alkalommal rendezik meg az ínycsiklandozó gasztroeseményt október 13-15. között, ezúttal új helyszínen, a hangulatos budai Gesztenyés-kertben. Wossala Rozina, a Kürtős Kaland idei háziasszonya pikáns meglepetésekkel is készül.

„Idén jubileumi évéhez érkezett a népszerű gasztrofesztivál, ugyanis immáron 5. éve rendezzük meg a kürtőskalács háromnapos ünnepét. Ehhez mérten még több újdonsággal várjuk az érdeklődőket, melyek közül a legszembetűnőbb, hogy az idei évben új helyszín, a budai, fás, ligetes Gesztenyés-kert ad otthont a Kürtőskalács Fesztiválnak. A standok számát most is növeljük, közel 25 standon sülnek majd többek között a hagyományos ízesítésű, glutén-laktózmentes, a fitnesz kürtőskalácsok, a kürtőskalács-desszertek, az ízbombák, a mini és óriás kürtőskalács csodák és még számos finomság. Idén ismét új liofilizált ízeket hozunk el a nagyközönségnek, úgymint: Crunchy epres, vadáfonyás vagy az igazán kuriózumnak számító cappucinos kürtőskalács, de joggal lehet a fesztivál új slágerterméke a Keresztes Ildikó ihlette Dupla Málnás Kürtős Fondue. Különböző toppingokkal is készülünk, lesz mangós-csokis, málnás-csokis és fehérbarackos-csokis mártogatós, ami mennyei a forró, faszénparázson sült kürtőskarikákkal. Természetesen a szokásos desszertek sem maradhatnak el, találkozhat a közönség a Kürtős Csapággyal, Kürtős Fagyival és a Kürtős Krémessel is" – tudtuk meg a rendezvény főszervezőjétől, András Tündétől.

 „Nem sokszor hatódok meg egy felkérésen, de ezen most sikerült, ugyanis nagyon örülök, ha egy rendezvény a minőségi hagyományőrzésen alapul, ennek pedig tökéletes példája a Kürtőskalács Fesztivál” – vette át a szót Wossala Rozina, az idei jótékonysági közös sütés háziasszonya. „A hagyományokhoz való kötődés mellett az újítások szerelmese is vagyok, ami szintén a Fesztivál kulcseleme. Folyamatosan új, meglepő ízek és formák tűnnek fel az évek során, ami nagyon izgalmas. Mint a szombati jótékonysági Kürtős Kaland háziasszonya, azt találtam ki, hogy fejlesszük kicsit tovább az egyszerre sütés örömét, így idén magát a tésztát is a csapatok állítják majd össze. Sőt mindenkinek hoznia kell egy plusz hozzávalót, amit beledolgozhat a tésztába, de akár szórásként is használhat, lényeg, hogy harmonikus legyen a végeredmény. Kicsit odavarázsolom majd a Konyhafőnök stílusát és szabályait, ugyanis több szempont alapján fogom pontozni a résztvevő csapatokat, figyelem majd a kreativitást, a közös munkát, együttműködést, precizitást és természetesen a végeredményt. Ezek alapján pedig megválasztom az ország legjobb amatőr kürtőskalács-készítő csapatát, így mindenképp érdemes lesz majd küzdeni a megtisztelő címért” – biztat mindenkit Wossala Rozina, az 5. Kürtős Kaland háziasszonya.

"A hagyományőrzés mellett az innováció is hangsúlyos eleme a Fesztiválunknak. Idén talán az egyik legizgalmasabb a Relax Liget, ahol a legkényelmesebb körülmények között, sorban állás nélkül várhat mindenki a készülő kürtőskalácsára. A frissen készülő kürtőskalács sorban állós műfaj, hiszen legalább 5-8 perc kell ahhoz, hogy egy kürtőskalács jól átsüljön. Szeretnénk ezt az időt sokkal vidámabbá, nyugodtabbá tenni, így arra gondoltunk, hogy kialakítunk egy Rendelj és Pihenj standot, mellé egy kis kényelem szigetet játékokkal, babzsákokkal, ahol a standnál való rendelést követően nem kell sorban állni, hanem szórakozva lehet eltölteni az időt. Ha elkészült a kürtőskalács, SMS értesítést kap a vásárló és már szaladhat is a forró finomságért. Bízunk benne, hogy ez az ötlet elnyeri a látogatók tetszését és jövőre még tovább növelhetjük a Rendelj és Pihenj standok számát" – tájékoztatott Bálint Gáspár, a Vitéz Kürtős ügyvezetője.

Keresztes Ildikó már rutinos kürtőskalács-készítőnek számít, hiszen nagymamájától kicsi gyermekként tanulta annak tudományát. A Kürtőskalács Fesztiválon pedig immáron második alkalommal ad nagykoncertet, amire egy hatalmas bejelentéssel és meglepetéssel is készül. Ildikó nagyon büszke arra, hogy az ötlete megihlette a kürtős-csapatot.

"Boldog vagyok, mert egyrészt ismét felállhatok a Fesztivál színpadjára, ami ráadásul a már nagyon a szívemhez nőtt Gesztenyés-kertben lesz, másrészt a málnás-belga csokis mártogatós az én fejemből pattant ki és idén nagy sláger ez a Keresztes-csoda. Még a végén valóban megkapja ezt a fantázianevet" - nevet Ildi, aki rutinosan ragadta meg a sütőrudat a rendezvény sajtóeseményén, ami állítása szerint a mikrofonra is hasonlít.

A mennyei kürtőskalácsokon túl természetesen kizárólag élőzenés, változatos zenei kínálat is várja az 5. Kürtőskalács Fesztiválra kilátogatókat. Pénteken fellép a Bagossy Brothers Company, szombaton, Keresztes Ildikó és Pély Barna szórakoztatja az érdeklődőket, míg vasárnap a Veronika&The Wedding Boys koncertje után a csodás hangú Myrtill és a Swinguistique zárja a Kürtőskalács Fesztivált. Ami a kisgyermekeket illeti, őket is igazi programkavalkád várja az 5. Kürtőskalács Fesztiválon. A kicsik a Gyerekligetből hallgathatják meg Pom Pom meséit, a Kolompos és a JAZZterlánc Zenekart vagy a színpadnál bábelőadást is láthatnak. Most is lesz kibővített „Csináld Magad” sátor, ahol mindenki maga készítheti el kedvenc kürtőskalácsát. A nagyobbak játszhatnak a Székelyföldi Legendárium két óriás társasjátékával vagy kipróbálhatják az életnagyságú malomjátékot is. Aki pedig az édes ízek mellett sósra is vágyik, előtte egész nap nyitva áll a Faszénen Sült Ételek Udvara, ahol Serényi Zsolt, a Tetovált séf mindenféle barbecue és grill-finomsággal vár mindenkit.

A jótékony Kürtős Kalandra már elindult a nevezés, melyre bárki jelentkezhet: barátnők, tesók, párok, szomszédok , baráti társaságok, sőt  céges csapatok is. Idén a Vakok Batthyány László Római Katolikus Gyermekotthonának ajánlják fel a nevezési díjat és a kürtőskalácsokat is.

A Kürtős Kalandról még több információ itt:

https://www.facebook.com/events/500735446948116/

http://www.kurtoskalacsfesztival.hu/

5. Kürtőskalács Fesztivál

XII. Budapest, Gesztenyés-kert

2017. október 13-15.

Fővédnök: Lezsák Sándor, a Magyar Országgyűlés alelnöke

Életmódváltásom története - 2. rész

Az első részben főleg azokról a kisebb-nagyobb változtatásokról írtam, amiket az étrendemmel kapcsolatban terveztem és tervezek. Most egy gyors összegzés után, hogy mi sikerült eddig, és mi nem, beszélek egy kicsit a sportról is. :) Hú, tisztára úgy érzem magam, mintha egy dolgozat kifejtős részét írnám... de higgyétek el, ennél lazább lesz a dolog. Mindjárt.

Csak a dolgozatokról ez a "definíció" jutott eszembe. Kalóriák: azok a kis lények, amik a ruhásszekrényedben laknak, és minden éjjel egy kicsit szűkebbre szabják a ruháidat. :D

Kajás célok
De komolyodjunk kicsit. Amire a legbüszkébb vagyok, hogy sorjában számolok le a "démonaimmal". Két hónapja nincs kínai kaja, és azóta gyrost is csak egyszer ettem. A kávémból elhagytam a cukrot, és már csak napi kettőt iszom. Nem cukrot. Kávét. (Bocs, fáradt vagyok. :))

A csokik terén is úgy tűnik, sikerült a változtatás: a hétvégi bevásárlás során magas kakaótartalmú étcsokit pakoltam a bevásárlókosaramba, az ízesített tejcsokikat pedig megnézegettem ugyan, és egyet le is emeletem a polcról, de pár pillanatnyi ábrándozás után visszatettem.

A fő csapásirányokat, nevezetesen a több víz fogyasztását és a 4-5 étkezést betartom. Utóbbiak így alakulnak a hétköznapokon: reggeli 9-ig, ebéd 13 h-ig, uzsonna 4 körül, vacsi 6 - fél 7 körül, de ez olykor későbbre csúszik. Hétvégenként nincs állandó rendszer, de a főétkezések megvannak. Csak az időpontok csúsznak. Későbbre. A reggeli sokkal későbbre... :) A lényeg, hogy ne hagyjam magam megéhezni, valamint, hogy találjak egészséges alternatívákat - kenyér helyett pl. puffasztott rizst, tízóraira édesség helyett gyümölcsöt, stb.. Ez eddig zsír. (Ja, a zsírfogyasztásra is ügyelek.)

Viszont.
Az esti almámat nem tudom elhagyni, pedig próbálom répával helyettesíteni, de egyszerűen nem megy... lehet, hogy ez marad a legrosszabb szokásom? Tudjátok mit? Bárcsak ez maradna! :D

Salátarágcsálás közben meg kb. ilyen a fejem.

Az alkohollal mértékletesebben tudok bánni, de rendszeresen elkortyolok egy-egy kis pohár fehérbort. Képzeljétek el a Jégkorszak mozikból a motkányt, aki végül megszerzi a makkját, és nagy boldogan szorítja magához... na, olyan vagyok a kis poharammal, amivel olykor engedélyezek magamnak egy kis alkoholt. A jó hír, hogy kevesebbet is kívánok a kedvenc gyümölcsös fehérborocskámból, sőt, pár napja egyáltalán nem is akarok inni. Egy kortyot sem. Na, ezek után lemosom valaha magamról, hogy leszokóban lévő alkoholista vagyok?! :D :D :D

Sport
Miért van az, hogy mindig akkor jön ez a téma, amikor épp valami miatt ki kellett hagynom az edzést - rosszabb esetben edzéseket? Amikor az előző, egy hónapja született bejegyzésemet írtam, épp a derekam / vesém miatt szenvedtem itthon, hogy így aztán nem tudok menni, és jaaajj, most pedig azt hiszem, Lilibaba orrfolyós, hőemelkedéses, kicsit szédelgős, köhögős betegségét nyeltem be... szóval a mai edzés kimaradt. :( Pedig az elmúlt hetekben remekül ráálltam a hétfő-csütörtökre, olyannyira, hogy már mindenki tudja, olyankor nem lehet velem esti programokat szervezni. Ugyanis - jó gymrat lévén - este 6-ra megyek, és csak 9 körül érek haza.

Ellipszistrénerezéssel és súlyzós edzésekkel kezdtem (belekóstolva a Pilates és a Body Art világába is). Először kb. 30 perc ellipszistrénerrel fullasztottam ki magam, aztán jött egy 15 perces súlyzós edzés. A heti alkalmakat februárban heti 2-re fejlesztettem, és az időtartam először majdnem egy órára nőtt (a rekordom 50 perc ellipszistrénerezés, de ezt azóta sem ismételtem meg), most már viszont jóval több ennél. A lényeg, hogy negyedóránként váltogassam a gyakorlatokat, különben megunom. Kivéve az ellipszistrénert, mert ha szól valami zene, azt simán nyomom fél óráig.

Leírok egy példát. Kezdésnek 100 lépés a lépcsőzőgépen (kb. 2.5 perc, 12 kcal) + 36 perc ellipszistréner (300 kcal) + súlyzós edzés + 12 perc bringázás (100 kcal) + kb. 10 perc futás (30 kcal) = 442 kcal + súlyzós edzés. Ez elsőre ijesztőnek tűnik, de másfél óra alatt, egy liter vizet elkortyolgatva számomra teljesíthető. Most már. :)

És hogy látok-e változást? Centikben talán már igen (nem mérem magam szalaggal minden nap, de a derekam talán mintha egy icipicit vékonyabb lenne), kilókban viszont nem igazán. Több oka van, hogy ez miért lehet... egyelőre igyekszem kitartani, és kerülni a Sátán küldötteit, a demotiváló mérlegeket. :)

Mi motivál?
Már nem a fogyás :) vagyis nem csak. Egyrészt szeretnék ilyen aktív maradni, szeretném mindig ennyire szeretni a mozgást. Másrészt - na jó, a fogyásra visszakanyarodva - szeretnék ismét beleférni a régi ruháimba. Csak mert szépek. És imádtam viselni őket. De amikor ezt elismétlem magamnak, a sportosabb énem máris rávágja: "ugye tudod, hogy már rég nem csak ezért csinálod?". :)

És hogy mit hoz a jövő? A Húsvéti kajálásoktól egyelőre van bennem egy kis (na jó, annál azért nagyobb) para, de abban bízom, hogy a jó idő beköszöntével azért a mozgást is tudom növelni. Például egy ünnepi vacsorát le lehet majd bringázni. Akár a szabadban is. :) Azt tervezem, ha már itt lesz a jó idő, hogy még többet megyek gyalog (mint Balogh, muhaha). És tavaly is áprilisban vettem elő újra kedvenc kis társamat, Pride-ot, a csodaszínes csodabringát... ha az időjárás kegyes lesz hozzánk, akkor idén is ebben a hónapban indulunk majd együtt újra városhódító útjainkra. ;) De ha csak a Városligetig jutunk, annak is örülni fogok. Nem a kilométerek hajszolása a lényeg, hanem az, hogy mindig örömmel menjek. Edzeni, gyalogolni, bringázni. Whatever. :D

Megnyílt a Panifico il Basilico Piac Budapest szívében

Budapest, 2015. április 27. – Megnyitotta kapuit a főváros legújabb gasztropontja, a Panificio il Basilico Piac. A hely neve nem jelent mást, mint Bazsalikom Pékség, bár valójában az ennél sokkal több: egy különleges fúzió, egyben pékség, friss kenyerekkel és pékáruval; igazi olasz bisztró, fafüstöléses kemencében készült díjnyertes pizzával és a legfinomabb olasz paradicsomból készült pastákkal; mini-shop magyar kézműves termelők legfinomabb portékáival és tejbolt, ahol minden nap saját magunk csapolhatjuk a friss házi tejet a tejautomatából.

„Nem csak az utca neve király, a hely is az. Ez az a mondat, amit az egyik vendégünk jegyzett meg nekünk a napokban. Nagyon örülök, hogy ilyenek az első reakciók, egy igazán nagyszerű és egyszerű helyet szerettünk volna életre kelteni. A következő pár hét lesz a puding igazi próbája, izgatottan várjuk, hogy a sok hónapon át tartó kemény munkánk elnyeri-e az emberek tetszését” – mondta el a családi vállalkozás motorja, a fő pékmester, Szabadfi Szabolcs.

Molto bello! Tutto bene! – „nagyon szép, egészen tökéletes” szavakkal méltatták anno Pomázi Péter, a Panificio il Basilicopizzasütő-mesterének munkáját a 2010-es pizzavilágbajnokságon Olaszországban. Péter az eddigi első és egyetlen magyar indulója ennek a versenynek (19° Campionato Mondiale della Pizza), ahonnan egyébként különdíjjal távozott. A „Bazsalikom” gasztrocsapat cukrászfrontját pedig az ügyeletes fiatal cukrászcsillag, a junior cukrászverseny-győztes Fekete Boglárka erősíti, aki korábban a Gerbeaud Kávéház kötelékébe tartozott.

A felhasznált alapanyagokat illetően válogatósak a „Bazsalikom” mesterei, a legjobb hazai és olasz, leginkább kézműves családi kisvállalkozásoktól szerzik be az alapanyagokat, melyek közül sok meg is vásárolható a „pékség” polcairól. 

A magyarok közül például a Chili Hungária Manufaktúra (chiliszószok), a CsupaSzörp (szörpök), a Koppányi-Tej (tej és tejtermékek), a Donum Terrae (magpürék), ízek a Vadászházból (vadpástétomok), Püski Manufaktúra (kolbászok és sonkák) és különböző sörfőzők kézműves termékeit szerezhetjük be bármikor a Király utcában.

Buon Appetito!

A „pékség” pontos címe:

Panificio il Basilico PIAC

Central Passage - 1061 Budapest, Király utca 8-10.

Nyitva: minden nap reggel 7 órától este 10 óráig.

Panoráma a jakuzziból

A SpaTrend Terasz valószínűleg az idei nyár egyik legkellemesebb és legpihentetőbb helyszíne lesz - muszáj volt, hogy megnézzem, lecsekkoljam, és persze megírjam nektek a benyomásaimat. :)

Sajtóanyagból értesültem arról, hogy megnyílt Budapest egyik legszebb panorámájával rendelkező terasza, a SpaTrend Terasz. Az Oxygen Wellness Naphegy tetőtéri terasza ezen a nyáron jakuzzival, kényelmes kerti bútorokkal és grill specialitásokkal várja a vendégeket. Jól hangzik, ugye? :)

A sajtótájékoztatót június 25-én rendezték meg, ahol welcome drinkünket szürcsölgetve Vezse Rolandtól, a Spa Trend Kft. alapítójától megtudhattuk: a cég nem kisebb célt tűzött maga elé, mint azt, hogy még közelebb hozza a spa élményt a vendégek számára.

A masszázsmedencéiről, kerti bútorairól, szauna házairól, grill készülékeiről ismert cég szeretné, ha minél szélesebb körben ismertté válnának a termékeik, és azok jótékony hatásai. „Ha jakuzziról van szó, ma már nem csupán egy meleg vízzel feltöltött medencéről beszélünk, hanem egy olyan termékről, amely fontos szerepet tölt be az életünkben és a rekreációban is. A jakuzzi az egészségünkre is kedvező hatással van, mert igazoltan csökkenti a stresszt, jótékony hatással van a cukorbetegségre, erősíti az immunrendszert, és ráadásul a benne töltött idő felér egy mély meditációval. Mindez ma már közösségi élménnyé is válhat, hiszen ezeket a termékeket gyakran épp kerti partik, családi összejövetelek során használják. Ezt az érzést szerettük volna megosztani, és elérhetővé tenni mindazok számára, akik ellátogatnak ide, hogy a spa élmény a mindennapok részévé válhasson. Emellett nem titkolt vágyunk, hogy rámutassunk arra, nincs is szebb éke egy kertnek, mint egy jakuzzi!” – osztotta meg tapasztalatait Vezse Roland.

A sajtótájékoztató végén, a teraszon azt is megtudtam, hogy az itt kialakított SpaTrend Terasz kéthetente várja majd különleges programokkal és wellness élményekkel a vendégeket. Lehet napozni, pihenni, pezsgőfürdőzni, illetve - nem mellékesen - a csodás panorámában gyönyörködni. Ez szerintem úgy a legjobb, ha az egy fekvő, és két ülőhellyel rendelkező Jetsetter jakuzziban közben átengedjük magunkat a vízsugarak kényeztető masszírozásának. Jól hangzik, ugye? :)

És még egy érdekesség: a SpaTrend Teraszán a Broil King kanadai rozsdamentes acél gázgrill készülékein változatos falatokat készítenek a Lacavore étterem séfjei a hétvégék folyamán. Az Imperial, Regal és Sovereign 90 szettek (amiknek nemcsak a neve fenséges, hanem a rajtuk készülő falatok is) 2 perc alatt melegszenek fel a megfelelő sütő hőmérsékletre, hogy különálló sütő felületeiken akár egy, vagy több grill rácson készülhessenek a finomságok.

Nem is szaporítom tovább a szót :) további információért és csodás jakuzzis fotókért nézzétek meg a www.spatrend.hu oldalt - nekem máris bővült egy-két termékkel a kívánságlistám... :)

Június 18 - a sushi világnapja

Tudtátok, hogy ma van a sushi világnapja? De vajon melyik a magyarok kedvenc sushija, és milyen érdekességek ismertek ezen finomság kapcsán? Itt és most kiderül: :)

A lazacos maki sushi a magyarok kedvenc japán étele

Budapest, 2014. június 18. – A sushi Távol-Keletről származó, eredetileg rizsben erjesztett halas étel, mely Közép-Kelet-Európában évtizedekkel ezelőtt megvetette a lábát, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Magyarországon szintén közkedvelt étel, a keleti konyha rajongói a fővárosban gyakran rendelik házhoz.

A ma ismert sushi hazája
A ma ismert sushit Hanaja Johei alkotta meg az 1800-as évek közepén Edó városában, a mai Tokióban. Az erjesztés nélkül, gyakran friss hallal készülő sushinak illetve a sushi fogyasztásának azóta komoly kultúrája lett, világszerte ismertté vált,  és ma már saját világnappal is büszkélkedhet.

A sushi a régióban
A foodpanda online ételrendelő felület adatai alapján az általuk elérhető hazai éttermek 8%-a kínálja a japán ételt, ám egyelőre csak a fővárosban rendelhetjük házhoz a keleti finomságot. A foodpanda rendelések 7%-át teszi ki a sushi, és ez az arány lassan, ám folyamatosan nő. Legtöbbször - az esetek 60%-ában - boxban rendeljük, hiszen ilyenkor többféle sushit is megkóstolhatunk, és a boxok méretükből adódóan elegendőek egy kiadós étkezéshez.

A magyarok kedvence például a lazac maki, amit gyakran avokádóval vagy uborkával kínálnak, és nagyon népszerű a hétköznap esti házhoz rendelések alkalmával. Hazánkhoz hasonlóan Bulgáriában és Lengyelországban is igen népszerű a sushi. Amíg a bolgárok a boxokat kedvelik, a lengyelek a tonhalas és lazacos futomakit részesítik előnyben, és leginkább hétvégén rendelik. Romániában és Szerbiában nem népszerű a távol-keleti csemege, ami részben annak köszönhető, hogy ezekben az országokban mostanában kezdenek feltűnni a keleti ételeket kínáló vendéglátóhelyek.

Miből készül?
A sushi fő alapanyaga a fehér, rövid szemű sushi-rizs, melyhez rizsecetet, sót és cukrot adnak. A távol-keleti étek másik nélkülözhetetlen alapanyaga a nori, azaz zöld alga, mely körülöleli, és egyben tartja azt. A sushi készülhet lazaccal, tonhallal, makrélával, különféle rákokkal vagy akár kagylóval is. A halak mellett gyakran kerül bele tofu, illetve különféle zöldségek és gyümölcsök, mint például uborka, sárgarépa, avokádó és a shiitake gomba.
A tapasztalt sushi fogyasztók, a japánok által muraszakinak nevezett szójaszószt, illetve wasabit fogyasztanak a sushi mellé, a fogások között garival, azaz édes tartósított gyömbérrel választják el az ízeket, innivalóként pedig zöld teát kortyolnak mellé.

Milyen sushikat különböztetünk meg?
Nigiri sushi: a sushi klasszikus fajtája, egy ovális rizsgombóc rendszerint egy feltéttel, amely általában hal, és egy vékony alga csíkkal van a rizshez rögzítve.
Maki sushi: algába tekert sushitekercs, készítik vastagabb formában, több fajta töltelékkel (futomaki), illetve vékonyabb tekercsben, többnyire egy fajta töltelékkel (hoszomaki).
Temaki sushi: sushitölcsér, mely algával készül és egy vagy több féle tölteléket is tartalmazhat.
Osi sushi: oszakai különlegesség, egy faforma segítségével kockaformát adnak a sushinak.
Nare sushi: hagyományos erjesztett sushi. Az elkészítéséhez szükséges kibelezett halat sóval töltik meg, és hat hónapon át fahordóban erjesztik.

Érdekességek a sushiról
·         Sokan azt gondolják, hogy a sushit pálcikával kell fogyasztani, ám bizonyos fajtáknál, például a nigiri és a maki esetében tanácsosabb az ujjaink segítségével elfogyasztani ezt a csemegét.
·         A sushifogyasztás etikettjének megfelelően, nem illendő a szójaszószt a wasabival összekeverni, a sushit pedig a feltétes felével illik a szószba mártani.
·         A japánok az ötödik alapíznek az édes, sós, savanyú és keserű mellett az umaminak nevezett ízt tartják, mely akkor jön létre, amikor az erjedő rizsből keletkező ecet aminosavakra bontja a rizsbe csomagolt halat.
·         Még a rendkívül mérgező fuguból - ismertebb nevén gömbhal - is készítenek sushit. Ha nem megfelelő módon készül, óriási veszélyt jelent fogyasztói számára.
·         Ha egy sushiséftől omakaset kérünk, az azt jelenti, hogy megbízunk benne, és szabad kezet adunk neki abban, hogy készítsen számunkra bármit, amit éppen ajánlani kíván nekünk.

Vár a Vegetáriánus Fesztivál

Nem beszélek zöldségeket, de annál inkább biztatnék mindenkit arra, hogy próbálja ki a vegetáriánus ételeket, legalább egy étkezés erejéig. Erre most remek alkalom kínálkozik - mutatom is, hogy hol és mikor. :)

XVII. VEGETÁRIÁNUS FESZTIVÁL

  – életmód hétvége nem csak növényevőknek –

2013. augusztus 24-25.

A 17. VEGETÁRIÁNUS FESZTIVÁL 2013. augusztus 24-25. között a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központban (Budapest, X. kerület, Szent László tér 7-14.) táplálkozási szakemberek előadásait, csoportos jógát, relaxációs és tánc foglalkozásokat, valamint makrobiotikus és vegetáriánus ételkóstolókat, főző-tanfolyamokat, öko és bio szemléletű termék-bemutatókat kínál - nem csak vegetáriánusoknak!

Az idei szakmai előadásokon többek között szó lesz az állatvédelemről, a nyers étkezésről, a vegán életmódról és a tej élettani hatásairól. A rendezvény célja, hogy eloszlassa a vegetáriánus étkezéssel kapcsolatos tévhiteket, illetve, hogy rávilágítson arra, hogyan élhetünk egészségesen sok zöldség és gyümölcs fogyasztásával.

A két nap alatt lehetőség van természetgyógyászokkal folytatott konzultációra A fesztivál több zeni és tánc-programot is kínál, illetve Laár András is fellép majd egy "tudatosan táplálkozós" vicces műsorral, illetve Sütő Enikő modelliskolája újrahasznosított anyagokból készült ruhákból tart divatbemutatót. A rendezvényre a belépés

A teljes programot ide kattintva nézhetitek meg. Ugye, csábító? Szerintem abszolút - ez a vegán rakott krumpli meg aztán főleg... :)))

Megtanultam főzni - gasztrokaland Gombos Edinával és Harsányi Leventével

Akik ismernek, tudják rólam, hogy nem vagyok a konyha ördöge. Sőt, ha még pontosabban akarok fogalmazni, konkrétan nem tudok főzni. Semmit. Tudom, 30 évesen már illene megtanulnom, de nagyon kényelmes helyzetben voltam eddig, mert valaki mindig megcsinálta helyettem.

A múlt héten viszont nem volt kifogás: fakanalat ragadtam, beálltam Harsányi Levente mellé egy főzős rendezvényen, és elkészítettük életünk egyik legfurcsább, legcsípősebb, de egyben valószínűleg legfinomabb ételét. :) Kis túlzással azt is mondhatom, hogy megtanultam főzni, hiszen nemcsak kevertem-kavartam, mostam és hámoztam az elém rakott ételeket, hanem kérdeztem, válaszokat kaptam, és megtanultam például, hogyan készül a kapros galuska, illetve melyik erős paprika mire való.

Íme az eseményről szóló sajtóanyag - amint megkapom magamról a konyhai fotót, azt is mellékelem. :)))

Bár végeredményként döntetlent hirdettek, igazából Gombos Edina győzött Harsányi Levente ellen a Jar Platinum mosogatóversenyben és ezzel bebizonyította, hogy a nők nemcsak a főzésben, de a mosogatásban is profik.

„Soha ennyi tányért nem mosogattam el ilyen rövid idő alatt, mégis alulmaradtam” – mondta el Harsányi Levente, aki persze nem búslakodott, hiszen így legalább nem fogja be továbbra sem a felesége a mosogatásba. Gombos Edina és Harsányi Levente főzési tudományát is megmutatta a rendezvényen, Bereznay Tamás séffel készítettek ínyenc falatokat.

Először főzött együtt Gombos Edina és Harsányi Levente, akik mindketten profik ezen a téren, most mégis egy séf segítségét vették igénybe a tökéletes menüsor megalkotásához. Bereznay Tamás saját receptjeinek elkészítésére tanította meg a sztárokat  – illetve tanította volna, de ők ehelyett inkább saját személyiségüket csillogtatták meg az eredeti libamájjal töltött jércemell receptjének elkészítése helyett.

Edina kubai jellegű ételt varázsolt az asztalra, Levente pedig egy meghatározhatatlan besorolású, jobbára csípős ízesítésű húst készített. Bár Tamás szerint így is az eddigi legjobb kuktákat kapta maga mellé (az egyik volnék én :)).

„A főzés nálunk az én asztalom, szenvedélyesen szeretek főzni a családnak és jobban is járunk, ha én végzem el ezt a feladatot – a mosogatás szempontjából legalább is biztosan. Alberto tipikus férfi, ha ő jár a konyhában, akkor a főztje remek lesz, viszont 1 óra mosogatás és takarítás biztosan vár rám” – mesélte Gombos Edina, aki egy kis titkot is elárult kapcsolatuk kezdetéről.

„Azért nem mindig voltam ennyire jártas a főzésben: amikor Alberto először látogatott meg Magyarországon, az első közös reggelen lelkesen készítettem neki az igazi hazai rántottát, kicsit lágyan, éppen, ahogy tökéletes – vagyis én ezt gondoltam. Aztán kiderült, hogy Kubában olyan keményre sütik a tojást, ami itthon szinte már ehetetlen. Így aztán Alberto gyomra nem bírta a terhelést, két napig rosszul volt. Azt hiszem ez már az elején erős próbája volt a kapcsolatunknak”.

Harsányi Levente is gyakorlott szakács, ő általában mégis inkább átadja ezt a feladatot feleségének. „A kedvenceink a rakott krumpli, a rántott hal és a natúr csirke, de szeretünk kísérletezni is. Ez persze azt jelenti, hogy én kinézek egy-egy különleges receptet, a párom pedig elkészíti. Én inkább megmaradok a kerti grillezésnél. A receptek értékelésében viszont profi vagyok” – mesélte Levente.

Minderre szüksége is lesz a következő hetekben, hiszen Edinával a Jar Platinum receptverseny zsűrijének tagjai, amelyet Bereznay Tamás elnököl. A receptversenyre 2013. június 16. és július 21. között a legnehezebben elkészíthető recepteket várja a zsűri a  www.everydayme.hu oldalon. 

Kategóriánként (előétel, főétel, desszert) egy-egy recepttel lehet nevezni. Minden kategóriából a 10 legjobb recept beküldőit díjazzák, akik egészen kivételes meghívást nyernek egy gasztrokurzusra Bereznay Tamással és egy-egy gasztrobloggerrel, akik ugyancsak a zsűri tagjai lesznek.

Persze a főzéshez a mosogatás is hozzátartozik, így az ínyenc fogások elkészítése után ez sem maradhatott el: Edina és Levi igazi profiként szálltak szembe egymással a nagy mosogatóversenyen.

Edina igazi profiként harcolt a nagy Jar Platinum mosogatóverseny bajnoka címért, míg Levente a nyugodt és lassú mosogatást választotta. Közös megegyezés alapján döntetlennel zárták a versenyt, bár valójában Levi maradt alul a küzdelemben.

„Büszke vagyok az eredményre, sőt, azt hiszem Miri értékeli majd leginkább az oklevelemet, ha otthon megmutatom neki, bár, ha Alberto számára is kiderül, hogy mennyire profi vagyok a mosogatásban és még papírom is van róla, mostantól az eddiginél is többet fogok otthon mosogatni” – mondta el a nyertes.

És végezetül egy fotó: ugye, milyen jól néz ki, amit főztünk? :-)))